Protein – Hvorfor?
Protein er et essentielt næringsstof for kroppen. Det er med til at opretholde nogle af de vigtigste processer, såsom at opbygge, reparere og vedligeholde væv og muskler. Desuden er protein vigtigt for dannelsen af anti-stoffer som er med til at beskytte kroppen mod infektioner.
En sundere vægt ved øget indtag af protein?
Protein er meget omtalt i medierne i øjeblikket, blandt andet på grund af bogen “Verdens Bedste Kur” (Af Christian Bitz og Arne Astrup). Opskrifterne i bogen har et højere proteinindhold i forhold til de normale kostanbefalinger, da et øget proteinindhold i kosten nu beviseligt er med til at påvirke vægttab. Så hvis du har lyst til at lave en kostomlægning eller tabe dig, hvorfor så ikke bare prøve at skrue lidt op for proteinerne? Lær hvor i dette indlæg – det er faktisk temmelig nemt!
Udover at hjælpe dig med at kontrollere vægten, mætter proteiner utroligt godt i forhold til fedt og kulhydrat. Det betyder at du kan spise mindre mængder, men opnå den samme mæthedfornemmelse. Sejt ikk’?
Vores primære kilde til protein er kød, fisk og æg, men der findes faktisk også en masse andre fødevarer som har et højt indhold af protein:
Mælkeprodukter:
Mælk (skummet, mini)
Fedtfattig skæreost
Hytteost
Yoghurt, Kvark, Skyr
Nødder, kerner og frø (spises usaltede):
Mandler
Valnødder
Pistacienødder
Macadamianødder
Hasselnødder
Cashewnødder
Jordnødder/Peanuts (læs igen: usaltede) 
Pecannødder
Parannødder
Græskarkerner
Solsikkekerner
Sesamfrø
Hørfrø
(Idé: Lav dit eget knækbrød med de 4 overstående frø/kerner)
Bælgfrugter
Linser
Bønner
Ærter
Kikærter
Quinoa
Tofu
Soyaprodukter (eksempelvis soyamælk og soyayoghurt)
Særligt bælgfrugter vil jeg gerne slå et slag for. De indeholder mange vigtige næringstoffer, er fedtfattige og mætter godt. Desuden er de nemme at bruge i salater eller som erstatning for ris/pasta/kartofler. Prøv eksempelvis at koge en omgang røde linser til lørdagskyllingen eller at lave en omgang anderledes frikadeller med friske urter og kikærter.
Her får du et eksempel på hvordan en dag med et højt indhold af protein kan se ud: (Der er selvfølgelig også masser af gode fibre og sunde fedtstoffer!):
Morgenmad:
1-2 skiver ristet rugbrød.
2 æg (røræg/blødkogt, spejlæg).
6 cherrytomater.
Et glas minimælk.
Formiddag:
Et stykke knækbrød med hummus og/eller fedtfattigt kødpålæg.
En selleristav.
Frokost:
1 tyk skive rugbrød m. et tyndt lag pesto, et par blade frisk spinat/salat og 2-3 skiver fedtfattigt kødpålæg (eksempelvis kyllingebryst).
Salat af grønne bønner, feta og løg.
Eftermiddag 1:
Et stykke frugt og en lille håndfuld nødder.
Eftermiddag 2:
1-2 små fiberkiks/1 knækbrød/rugbrød med hytteost og friskkværnet peber.
Aftensmad:
Stegt laks.
Kogt quinoa.
Dampet spinat.
Valgfri salat.
Du er altid velkommen til at sende mig en mail hvis du har sundhedsrelaterede spørgsmål.
Picture 1: marieklee.dk. Picture 2: magazine.ayurvediccure.com. Picture 3: saladpride.blogspot.com.
Nye kommentarer